Amerikanisch inspirierter Auflauf, mit Tomaten, Lauch und rotem Pfeffer
Zutaten
34% Reis, 18% Pulled Pork (98% Schweinefleisch, brauner Zucker, Salz), 11% Tomaten, Zwiebeln, 7% Paprika, 6% Lauch, Rapsöl, Maisstärke, Sojasauce (Soja, Salz, Essig), Fleischbouillon (Hefeextrakt, Maltodextrin, Salz, Rapsöl, Fleischextrakt, karamellisierter Zucker, Zwiebeln), Zucker, Essig, Gewürze, Knoblauch, Tabasco (Essig, Chili, Salz), Antioxidans (Rosmarinextrakt, Ascorbinsäure).
Allergene: Soja.
Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Milch
Nährstoffe
| Pro 100 g | Pro Portion | Pro 100 g Fertigprodukt | Energie % | |
|---|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1893 | 2934 | 533 | |
| Energie (kcal) | 452 | 701 | 127 | |
| Fett (g) | 20 | 31 | 5,6 | 41 |
| ↳ Davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,0 | 4,6 | 0,8 | |
| Kohlenhydrate (g) | 49 | 76 | 13,8 | 44 |
| ↳ Davon Zucker (g) | 8,8 | 13,6 | 2,5 | |
| Ballaststoffe (g) | 4 | 7 | 1,2 | |
| Protein (g) | 17 | 26 | 4,7 | 15 |
| Salz (g) | 3,5 | 5,4 | 1,0 | |
| Wasser | Max 5 % |
Mikrobiologische Anforderungen
| Mikroorganismen | Ziel (cfu / g) | Max (cfu / g) | Ref. verfahren |
|---|---|---|---|
| Gesamt | <10 000 | 100 000 | NMKL 86 |
| Coliforme | 0 | <10 | NMKL 44 |
| E. coli | 0 | <10 | NMKL 125 |
| Bacillus cereus | 0 | <10 | NMKL 67 |
| Salmonella | 0 | 0 / 25 g | NMKL 71/PCR |
| Schimmel und hefe | <100 | 5000 | NMKL 98 |
Meursing Tabelle
| Stärke | Zucker | Milchprotein | Milchfett | |
|---|---|---|---|---|
| Grams | 66,9 | 4,6 | 0,0 | 0,0 |
| Prozent | 43,2 | 3,0 | 0,0 | 0,0 |