Stufato di pesce artico con carote e patate
Ingredienti
32% Patate, 25% prodotto ittico a base di merluzzo bianco (87% merluzzo bianco, fibra di agrumi, fecola di patate, sale), 13% carote, cipolla, olio di colza, 7,1% panna (latte), farina di frumento, brodo di pesce (pesce, sale, maltodestrine, estratto di lievito, verdure, olio di colza, spezie), 0,2% curry, spezie, antiossidante (estratto di rosmarino, acido ascorbico).
Allergene: glutine, latte, lattosio, pesce.
Nutrienti
| Per 100 g | Per porzione | Per 100 g precotto | Energia % | |
|---|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 2455 | 2504 | 472 | |
| Energia (kcal) | 586 | 598 | 113 | |
| Grassi (g) | 34 | 35 | 6,6 | 61 |
| ↳ Di cui acidi grassi saturi (g) | 7,2 | 7,3 | 1,4 | |
| Carboidrati (g) | 26 | 27 | 5,1 | 21 |
| ↳ Di cui zuccheri (g) | 4,0 | 4,1 | 0,8 | |
| Fibre alimentari (g) | 6 | 6 | 1,2 | |
| Proteina (g) | 23 | 24 | 4,5 | 18 |
| Sale (g) | 3,7 | 3,8 | 0,7 | |
| Acqua | Max 5 % |
Requisiti microbiologici
| Microrganismi | Obiettivo (cfu / g) | Max (cfu / g) | Metodo di riferimento |
|---|---|---|---|
| Conta batterica totale | <10 000 | 100 000 | NMKL 86 |
| Coliformi | 0 | <10 | NMKL 44 |
| E-coli | 0 | <10 | NMKL 125 |
| Bacillus cereus | 0 | <10 | NMKL 67 |
| Salmonella | 0 | 0 / 25 g | NMKL 71/PCR |
| Muffe e lieviti | <100 | 5000 | NMKL 98 |
Tabella di Meursing
| Amido | Zuccheri | Proteine del latte | Grassi del latte | |
|---|---|---|---|---|
| Grammi | 13,8 | 0,0 | 0,5 | 9,8 |
| Percento | 13,5 | 0,0 | 0,5 | 9,6 |