Ein milder veganer Eintopf mit Sojaprotein
Zutaten
35% Pasta (Hartweizen), 22% Sojaprotein (98% Soja, Gewürze, Salz, Antioxidantien (Rosmaringeschmack)), 13% Zwiebeln, Weizenmehl, 8% Tomatenpaste, Rapsöl, Gemüsebouillon (Salz, Glukosesirup, Aroma, Zwiebeln, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Rapsöl, Gemüsekonzentrat, Gewürze, Zucker, Essigextrakt), Sojasauce (Soja, Salz, Essig), Gewürze, Tabasco (Essig, Chili, Salz), Antioxidans (Rosmarinextrakt, Ascorbinsäure).
Allergene: Gluten, Soja.
Laktosefrei, Ohne Milch, Vegan, Vegetarisch
Nährstoffe
| Pro 100 g | Pro Portion | Pro 100 g Fertigprodukt | Energie % | |
|---|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1780 | 2545 | 471 | |
| Energie (kcal) | 425 | 608 | 113 | |
| Fett (g) | 12 | 17 | 3,2 | 28 |
| ↳ Davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,9 | 1,3 | 0,2 | |
| Kohlenhydrate (g) | 50 | 72 | 13,2 | 51 |
| ↳ Davon Zucker (g) | 5,3 | 7,6 | 1,4 | |
| Ballaststoffe (g) | 6 | 9 | 1,6 | |
| Protein (g) | 21 | 30 | 5,6 | 21 |
| Salz (g) | 2,1 | 3,0 | 0,6 | |
| Wasser | Max 5 % |
Mikrobiologische Anforderungen
| Mikroorganismen | Ziel (cfu / g) | Max (cfu / g) | Ref. verfahren |
|---|---|---|---|
| Gesamt | <10 000 | 100 000 | NMKL 86 |
| Coliforme | 0 | <10 | NMKL 44 |
| E. coli | 0 | <10 | NMKL 125 |
| Bacillus cereus | 0 | <10 | NMKL 67 |
| Salmonella | 0 | 0 / 25 g | NMKL 71/PCR |
| Schimmel und hefe | <100 | 5000 | NMKL 98 |
Meursing Tabelle
| Stärke | Zucker | Milchprotein | Milchfett | |
|---|---|---|---|---|
| Grams | 61,1 | 1,1 | 0,0 | 0,0 |
| Prozent | 42,7 | 0,8 | 0,0 | 0,0 |