Arktischer Dorsch mit Kartoffeln und Karotten und leckerer Currysoße
Zutaten
32% Kartoffel, 25% Fischprodukt von Kabeljau (87% Kabeljau, Zitrusfaser, Kartoffelmehl, Salz), 13% Karotte, Zwiebeln, Rapsöl, 7,1% Sahne (Milch), Weizenmehl, Fischbouillon (Fisch, Salz, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gemüse, Rapsöl, Gewürze), 0,2% Curry, Gewürze, Antioxidans (Rosmarinextrakt, Ascorbinsäure).
Allergene: Fisch, Gluten, Laktose, Milch.
Nährstoffe
| Pro 100 g | Pro Portion | Pro 100 g Fertigprodukt | Energie % | |
|---|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 2455 | 2504 | 472 | |
| Energie (kcal) | 586 | 598 | 113 | |
| Fett (g) | 34 | 35 | 6,6 | 61 |
| ↳ Davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,2 | 7,3 | 1,4 | |
| Kohlenhydrate (g) | 26 | 27 | 5,1 | 21 |
| ↳ Davon Zucker (g) | 4,0 | 4,1 | 0,8 | |
| Ballaststoffe (g) | 6 | 6 | 1,2 | |
| Protein (g) | 23 | 24 | 4,5 | 18 |
| Salz (g) | 3,7 | 3,8 | 0,7 | |
| Wasser | Max 5 % |
Mikrobiologische Anforderungen
| Mikroorganismen | Ziel (cfu / g) | Max (cfu / g) | Ref. verfahren |
|---|---|---|---|
| Gesamt | <10 000 | 100 000 | NMKL 86 |
| Coliforme | 0 | <10 | NMKL 44 |
| E. coli | 0 | <10 | NMKL 125 |
| Bacillus cereus | 0 | <10 | NMKL 67 |
| Salmonella | 0 | 0 / 25 g | NMKL 71/PCR |
| Schimmel und hefe | <100 | 5000 | NMKL 98 |
Meursing Tabelle
| Stärke | Zucker | Milchprotein | Milchfett | |
|---|---|---|---|---|
| Grams | 13,8 | 0,0 | 0,5 | 9,8 |
| Prozent | 13,5 | 0,0 | 0,5 | 9,6 |