Arktischer Lachs mit Dill, Erbsen und Karotten
Zutaten
30% Pasta (Hartweizen), 16% Fischprodukt von Lachs (92,6% Lachs, Salz), 15% Karotte, Zwiebeln, 8% Erbsen, 8% Sahne (Milch), Weizenmehl, Rapsöl, Maisstärke, Fischbouillon (Fisch, Salz, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gemüse, Rapsöl, Gewürze), Pfeffer, 0,04% Dill, Antioxidans (Rosmarinextrakt, Ascorbinsäure), kann Spuren von Soja enthalten.
Allergene: Fisch, Gluten, Laktose, Milch, Soja.
Nährstoffe
| Pro 100 g | Pro Portion | Pro 100 g Fertigprodukt | Energie % | |
|---|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1952 | 2518 | 484 | |
| Energie (kcal) | 466 | 601 | 116 | |
| Fett (g) | 23 | 29 | 5,6 | 45 |
| ↳ Davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,8 | 7,4 | 1,4 | |
| Kohlenhydrate (g) | 47 | 61 | 11,6 | 41 |
| ↳ Davon Zucker (g) | 6,0 | 7,7 | 1,5 | |
| Ballaststoffe (g) | 6 | 8 | 1,6 | |
| Protein (g) | 16 | 20 | 3,9 | 14 |
| Salz (g) | 3,5 | 4,5 | 0,9 | |
| Wasser | Max 5 % |
Mikrobiologische Anforderungen
| Mikroorganismen | Ziel (cfu / g) | Max (cfu / g) | Ref. verfahren |
|---|---|---|---|
| Gesamt | <10 000 | 100 000 | NMKL 86 |
| Coliforme | 0 | <10 | NMKL 44 |
| E. coli | 0 | <10 | NMKL 125 |
| Bacillus cereus | 0 | <10 | NMKL 67 |
| Salmonella | 0 | 0 / 25 g | NMKL 71/PCR |
| Schimmel und hefe | <100 | 5000 | NMKL 98 |
Meursing Tabelle
| Stärke | Zucker | Milchprotein | Milchfett | |
|---|---|---|---|---|
| Grams | 40,0 | 0,0 | 0,5 | 9,7 |
| Prozent | 31,0 | 0,0 | 0,4 | 7,5 |