Fleisch vom arktischen Rentier mit Kartoffeln, Pilzen und Heidelbeeren
Zutaten
Kartoffel, 14% Fleischprodukt von Rentier (83% Rentierfleisch, Salz, Stabilisator (E450)), Zwiebeln, Karotte, Weizenmehl, 7,5% Sahne (Milch), Rapsöl, 6% Preiselbeeren, 4% Champignon, Wildbouillon (Hefeextrakt, Rentierfleisch, Salz, Fleischextrakt, Maltodextrin, Rapsöl, Zwiebeln, Gewürze), Tomatenpaste, Gewürze, Antioxidans (Rosmarinextrakt, Ascorbinsäure).
Allergene: Gluten, Laktose, Milch.
Nährstoffe
| Pro 100 g | Pro Portion | Pro 100 g Fertigprodukt | Energie % | |
|---|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 2180 | 2420 | 526 | |
| Energie (kcal) | 521 | 578 | 126 | |
| Fett (g) | 32 | 36 | 7,7 | 56 |
| ↳ Davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,9 | 8,8 | 1,9 | |
| Kohlenhydrate (g) | 40 | 44 | 9,7 | 31 |
| ↳ Davon Zucker (g) | 6,6 | 7,3 | 1,6 | |
| Ballaststoffe (g) | 5 | 5 | 1,1 | |
| Protein (g) | 16 | 18 | 3,9 | 13 |
| Salz (g) | 3,0 | 3,3 | 0,7 | |
| Wasser | Max 5 % |
Mikrobiologische Anforderungen
| Mikroorganismen | Ziel (cfu / g) | Max (cfu / g) | Ref. verfahren |
|---|---|---|---|
| Gesamt | <10 000 | 100 000 | NMKL 86 |
| Coliforme | 0 | <10 | NMKL 44 |
| E. coli | 0 | <10 | NMKL 125 |
| Bacillus cereus | 0 | <10 | NMKL 67 |
| Salmonella | 0 | 0 / 25 g | NMKL 71/PCR |
| Schimmel und hefe | <100 | 5000 | NMKL 98 |
Meursing Tabelle
| Stärke | Zucker | Milchprotein | Milchfett | |
|---|---|---|---|---|
| Grams | 19,8 | 0,0 | 0,6 | 10,0 |
| Prozent | 17,8 | 0,0 | 0,5 | 9,0 |